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Quanto ganha um desossador? Veja os dados do Juca

Quanto ganha um desossador? Veja a média, a mediana e a faixa de salário bruto por tempo na empresa e região, segundo levantamento do Juca.
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Levantamento Juca · Magarefes e afins

Um desossador ganha em média R$ 6.011,95 e mediana de R$ 4.448,78, segundo a base de clientes atendidos pelo Juca em todo o país.

Análise atualizada em 18/09/2026 · Ocupação: desossador, CBO 8485-15 · Consultas de novembro de 2025 a setembro de 2026

MedianaR$ 4.448,78O valor que divide a amostra ao meio
MédiaR$ 6.011,95Após retirar os valores extremos

Os valores são de salário bruto, antes dos descontos, e retratam pessoas que passaram por consultas de consignado no Juca.

Este levantamento ajuda a comparar valores de vínculos de emprego. Para entender como esse regime funciona, consulte também o guia de direitos do trabalhador CLT.

Qual é a faixa de remuneração de desossador?

A faixa entre o primeiro e o terceiro quartis vai de R$ 3.212,62 a R$ 7.140,19. Ela resume a parte central da distribuição após o tratamento dos extremos; não é o menor ou o maior salário possível. Os dois limites podem coincidir quando os valores são iguais.

Primeiro quartilR$ 3.212,62Terceiro quartilR$ 7.140,19
Mediana: R$ 4.448,78

A média soma os valores e divide pelo número de pessoas. A mediana indica o centro da lista ordenada de salários. A média está acima da mediana nesta base. Mostramos as duas medidas para facilitar a comparação.

Quanto ganha um desossador por tempo na empresa?

Confira a média, a mediana e a faixa central dos salários por tempo na empresa:

Valores após o mesmo corte de outliers aplicado à base inteira
Tempo na empresa Média Mediana Faixa central de 50%
Menos de 1 ano R$ 5.022,44 R$ 3.837,29 R$ 2.867,80 a R$ 5.535,96
1 a menos de 2 anos R$ 6.255,24 R$ 4.593,64 R$ 3.290,82 a R$ 7.927,21
2 a menos de 5 anos R$ 6.607,99 R$ 4.982,34 R$ 3.398,54 a R$ 8.872,66
5 anos ou mais R$ 6.606,27 R$ 5.179,25 R$ 3.845,21 a R$ 8.412,92

O tempo de vínculo vai da admissão até a data da consulta. Não representa a experiência total na profissão: alguém recém-contratado pode ter muitos anos de experiência. A diferença entre os grupos também não comprova que permanecer mais tempo na empresa, por si só, aumenta a remuneração.

Quanto ganha um desossador por região do Brasil?

Confira a média e a mediana por região do endereço cadastrado dos clientes com localização disponível.

Valores por região do endereço cadastrado
Região Média Mediana
Centro-Oeste R$ 6.715,13 R$ 4.926,08
Nordeste R$ 3.900,17 R$ 3.302,65
Norte R$ 6.629,76 R$ 5.311,62
Sudeste R$ 6.247,38 R$ 5.155,66
Sul R$ 5.209,96 R$ 3.606,67

Esse valor é salário bruto ou líquido?

Os valores apresentados são de salário bruto, antes dos descontos no holerite. O salário líquido é o valor que você recebe após esses descontos.

Para estimar quanto fica disponível, use a calculadora de salário líquido com os dados do seu holerite.

Sobre a profissão e o CBO

Esta ocupação corresponde ao CBO 8485-15, na família “magarefes e afins”. Os salários apresentados consideram exclusivamente os registros com esse código, separados das demais ocupações da família.

Outros nomes desta ocupação na CBO: Açougueiro desossador; Auxiliar de desossador; Cabeceiro em matadouro; Desnucador em matadouro; Desorelhador em matadouro; Desqueixador em matadouro.

Referência: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho.

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Saiba mais: Metodologia da pesquisa salarial do Juca.

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